红餐产业研究院发布的《小火锅品类发展报告2024》提供了对小火锅行业全面的现状分析和未来发展趋势的预测。以下是报告的摘要：

小火锅作为火锅细分赛道，近年来发展迅速，门店数量已超过5万家，占火锅总门店数的10%。三线及以下城市的小火锅门店数占比显著上升，显示出下沉市场的巨大潜力。然而，小火锅品牌规模化程度普遍不高，大多数品牌门店数在5家以下，市场竞争较为分散。

报告指出，小火锅品类以高性价比著称，人均消费多集中在60元以下，且该价格区间门店数呈上升趋势。小火锅品类的发展历程经历了从萌芽期到成长期、分化调整期，直至目前的扩容期。媒体曝光量和搜索指数逐渐走高，尤其在下沉市场“平价小火锅”的走红，推动了小火锅赛道的热度。

小火锅赛道的发展亮点包括品类融合加强、快餐化趋势、经营模式多元化，以及在下沉市场的发展潜力。特别是，小火锅品牌在产品创新、外卖渠道拓展和供应链建设方面有待加强。报告建议小火锅品牌通过自建供应链或与实力较强的供应链企业合作，加强外卖业务，并持续进行产品创新，以满足消费者多元化需求。

报告强调，尽管小火锅品类面临激烈的市场竞争和人均消费天花板的挑战，但通过强化产品创新、拓展外卖渠道和夯实供应链，小火锅品牌可以提升市场竞争力和品牌影响力。

来源：红餐产业研究院