《面馆发展报告2024》由红餐产业研究院发布,全面分析了面馆行业的发展现状、趋势、挑战,并提供了经营建议。以下是报告的主要内容摘要:
- 面馆行业规模:截至2024年5月,全国面馆门店数约65万家,预计市场规模将突破1,500亿元。
- 品牌规模化程度:大多数面馆品牌门店数量较少,100家以上的品牌仅占1.4%,80%的品牌门店数在10家以下。
- 产品同质化挑战:面馆行业面临产品同质化问题,建议品牌加强产品研发和供应链建设,以增强竞争力。
- 品类发展:面馆品类呈现多样化,包括传统地方面食和异域面食,品牌化和规模化进程加速。
- 区域面馆品牌崛起:苏式面、重庆小面、兰州牛肉面等细分品类受到消费者欢迎,品牌如松鹤楼面馆、遇见小面、马记永等崭露头角。
- 品牌扩张策略:部分品牌开放加盟或联营,推出子品牌以加快扩张步伐,同时调整战略定位以覆盖更广泛消费群体。
- 产品创新:面馆品牌通过深耕食材和探索“产品+”策略,如增加小吃、饮品等,以丰富菜单和提升消费体验。
- 营销策略:品牌采用秒杀、联名、直播等多样化营销手段,以吸引客流和提升品牌影响力。
- 新渠道探索:面馆品牌积极拓展零售和团餐业务,以增加收入来源。
- 供应链建设:品牌通过自建或合作方式加强供应链,以保障原材料供应和产品品质统一。
- 经营建议:报告建议面馆品牌深挖消费需求,重视产品研发,并通过加强供应链建设来提升竞争力。
来源:红餐研究院