《中式米饭快餐品类发展报告2024》由红餐大数据及红餐产业研究院联合发布，深入分析了2023年至2024年5月中式米饭快餐品类的发展现状与未来趋势。报告指出，中式米饭快餐因其刚需性强、消费群体庞大而拥有广阔的发展空间。2023年市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%，预计2024年将突破2,700亿元。

报告亮点包括：

- 中式米饭快餐门店数和品牌数在小吃快餐品类中占比较高，成为第二大细分赛道。

- 门店数在51至500家的品牌占比持续增长，显示连锁化程度提升。

- 新一线、二线、三线城市门店数均超两成，华东地区门店数占比最高。

- 品类发展呈现八大亮点：老品类翻红、“餐+饮”模式盛行、轻正餐化、现炒快餐回暖、全国化扩张加速、供应链强化、数字化重要性凸显以及智能化提升效率。

报告还观察到，多个品牌通过产品、服务、选址等升级提供类似正餐的消费体验。消费者越发注重食材新鲜度，推动现炒快餐再度升温。品牌如大米先生、霸碗盖码饭等人均消费集中在20~30元区间，显示出强大的市场扩张能力。

全国化发展进程提速，品牌门店城市覆盖率稳步上升。供应链建设成为品牌竞争的关键，永和大王等品牌建立完善的供应链体系。数字化建设成为提升品牌市场竞争力的关键手段，永和大王等通过数智化体系建设实现智能经营决策。

报告建议，性价比、供应链和多样化是中式米饭快餐品牌破局的关键。品牌需提供物有所值的餐品，优化成本控制，强化供应链建设，拓展全时段、跨品类、多场景的经营模式，以适应消费者需求的多样化。

来源：红餐