《2024上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》由GeoQ智图出品，提供了对2024年上半年中国餐饮行业六个细分赛道（新式茶饮、连锁咖啡、小吃快餐、干锅火锅、中餐、面包甜点）的深入分析和275家品牌的发展概况。报告基于GeoQData品牌数据，展示了各品牌门店的开闭店情况、增长趋势和市场现状。

新式茶饮品牌在2024年上半年整体开店约17174家，关店约8608家，开闭店比约为2.0。虽然整体规模呈增长趋势，但增速相比去年同期有所放缓。蜜雪冰城和霸王茶姬门店净增数领先，分别达到4684家和1463家。新茶饮品牌在高线城市和中低线城市开店占比基本持平，其中上海、北京和长沙位列门店净增数TOP10城市。

连锁咖啡品牌在2024年上半年整体扩店数量约6592家，关店数约为1895家，开闭店比约为3.48。瑞幸咖啡门店净增数显著，达到3607家，而星巴克则以7233家门店总数位列第二。连锁咖啡品牌在高线城市的扩店数量占比约63%，新一线城市扩店数占比最高。

小吃快餐品牌整体扩店数量约11658家，关店数约为9554家，开闭店比约1.22。塔斯汀中国汉堡门店净增数约682家，位列第一。华莱士以18528家门店数领先，绝味鸭脖和肯德基分别以11762家和11231家门店数位列其后。

干锅火锅品牌整体开店数量约389家，关店数约为431家，开闭店比为0.90，整体门店规模呈收缩趋势。探鱼门店净增数最高，约为53家。半天妖烤鱼门店总数超过海底捞，成为火锅干锅品牌中门店数最多的品牌。

中餐品牌整体扩店数量约280家，关店数约为139家，开闭店比约2.01。老碗会门店净增数最多，达到85家。小菜园以689家门店数位列中餐品牌之首。

面包甜点品牌整体扩店数量约815家，关店数约为458家，开闭店比约1.78。波比艾斯冰淇淋门店净增数最多，达到215家。DQ冰雪皇后以1508家门店数领先。

报告指出，尽管多数餐饮细分赛道实现了门店规模的增长，但增长速度相比去年同期有所放缓。餐饮行业的门店增长主要由现制咖啡和新茶饮两大饮品赛道推动，而其他细分赛道如小吃快餐、火锅干锅、中餐和面包甜点等进入发展疲软期。同时，报告也强调了下沉市场和海外市场的探索仍在持续，同一细分赛道内存在不同品牌发展的不平衡现象。

来源：GeoQ智图