《新中式餐饮洞察报告2024》由红餐产业研究院发布，基于红餐大数据和多维度研究，深入分析了新中式餐饮的发展现状和趋势。报告指出，新中式餐饮市场从2021年的629亿元增长至2023年的907亿元，预计2024年将突破1000亿元大关。这一市场细分出多条赛道，包括新中式汉堡、茶饮、茶馆、咖饮和烘焙等，其中茶饮和汉堡表现尤为突出。

新中式餐饮的消费人群广泛，近60%的受访消费者曾尝试过新中式餐饮，且年轻一代消费者更注重产品的外观和就餐环境。然而，行业面临同质化和“新中式”概念深入程度不足的问题，部分产品的高溢价可能影响复购率。

报告提出建议，强调创新是打破同质化的关键，品牌应聚焦下沉市场，深入挖掘“新中式”的内核，通过科技升级、模式改造和理念提升来完成全产业链的中式化改造。红餐产业研究院通过整合产业大数据、专业研究团队和产业专家智库等资源，为餐饮行业提供深度的研究和咨询服务。

报告强调，新中式餐饮品牌要持续创新，提供高性价比产品，精准定位核心用户群，挖掘传统文化的内涵，形成独特的品牌内核。同时，报告由红餐产业研究院的周容和陈晓彤主笔，数据来源于红餐大数据和其他合法渠道，覆盖2023年1月至2024年6月的时间段。

来源：红餐产业研究院