疫情曾一度使餐饮行业不堪重负，但也有些品牌的业务依旧坚挺，比如那些满足大众日常就餐需求的品牌；其余行业内的品牌或离场，或转型自救。品牌的转型往往通过持续挖掘和放大自身品牌的优势和价值来实现，在这个过程中，消费的降级与升级也在同时发生。

消费降级的出现，其原因是经济下行趋势下，大众理性消费观念的回归。餐饮消费开始返璞归真，人们的价格敏感度有所提高，开始追求性价比，甚至开始追求价值溢价。消费降级的出现，其原因是经济下行趋势下，大众理性消费观念的回归。餐饮消费开始返璞归真，人们的价格敏感度有所提高，开始追求性价比，甚至开始追求价值溢价。

在消费降级的背景下，对比那些满足大众日常三餐需求的品牌，过往红极一时的网红店相形见绌，在经济下行期褪去了热度，由于抗风险能力相对较弱，开始逐渐淡出餐饮市场。

但仍有一批餐饮品牌选择在此节点迎合消费者的需求变化，奋力转型，比如必胜客、奈雪、喜茶等品牌，他们正在全力将品牌核心转变为“好产品、高性价比”。

来源：和乐（HRnetOne）

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