法国作家小仲马说，"吃是为了肉体，喝是为了灵魂"。

从吃喝的发展史来看，吃饱阶段，餐饮的发展主线是提供能量，解决能量密度问题；吃好阶段，在功能属性已经十分丰足的基础上，餐饮的精神属性比重加大，发展主线是解决多巴胺分泌、美好体验问题。

经济越发达，具备更多精神属性、让人有愉悦感的饮品就越发达。从全世界范围内看，三大无酒精饮料茶、咖啡、可可的发展都遵循这一轨迹。

中国是茶的故乡，是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家，茶文化的发展已有数千年历史。根据茶叶形态的不同和饮用方式的不同，茶饮市场可分为三大类型：原叶茶、即饮茶和现制茶饮，本报告所指的新式茶饮为现制茶饮。

现制茶饮，是采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、高品质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式现制茶饮品。

经济强则茶饮强。现制茶饮是在中国国力强盛，经济发达背景下自2015年成为现象级产业的。

改革开放以来，中国经济总量和人均水平连续实现新突破。2015年，中国国内生产总值(GDP)达到68.6万亿，2021年，中国GDP比上年增长8.1%,两年平均增长5.1%,在全球主要经济体中名列前茅；经济规模突破110万亿元，达到114.4万亿元，稳居全球第二大经济体。2021年中国人均GDP达到80976元，按年平均汇率折算达12551美元，超过世界人均GDP水平。2021年，最终消费支出对经济增长贡献率为65.4%,拉动GDP增长5.3个百分点。

在国力强盛、消费升级、更符合中国消费者的口味偏好、抓住了Z世代年轻一代消费者的需求、中国5000年的茶饮文化是深厚的文化母体等背景下，2021年，现制新茶饮在近5000亿茶饮基本盘中已经占据1/5近1000亿的规模，预计2023年，新式茶饮规模将超过1400亿元。

来源：西雅国际

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