2023年全国砂锅相关企业注册量达1.2万家，同比增长28.1%。全国砂锅相关企业存量超7.8万家，同比增长6.7%。2019—2023年，砂锅相关企业存量的年复合增长率为4.5%

从中式正餐到小吃快餐，再到火锅、茶饮以及上游供应链，砂锅菜热潮席卷整个餐饮赛道。砂锅菜热度不断升温的主要原因有：砂锅菜自带烟火气、砂锅菜适配度高和砂锅菜具有高价值感

在中式正餐赛道中，成都砂锅菜、钵子菜、嗜嗜煲、砂锅粥等发展势头不错。其中，成都砂锅菜的热度最高，不仅吸引了不少新的入局者，很多非川菜餐厅也推出了成都砂锅菜相关菜品

小吃快餐赛道中，米饭快餐、麻辣烫、粉面等细分赛道均有较多的砂锅菜入局者。火锅赛道中，有料火锅、串串火锅等细分赛道也有不少品牌入局

来源：红餐产业研究院

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