市场规模：2026年中国午餐肉市场规模有望达513.1亿元，低温午餐肉市场前景广阔

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2023年中国午餐肉行业市场规模为347.3亿元，2026年中国午餐肉行业市场规模有望达513.1亿元。随着消费者结构变化及消费场景多元化，国民愈发注重饮食健康，低温成为行业驱动新引擎，肉制品低温化趋势表现得尤为明显，午餐肉行业市场规模的扩大，将带动低温午餐肉市场高速增长。

用户调研：方便快捷为主要购买原因，超五成消费者认为低温午餐肉更健康、更有营养iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，因方便快捷购买低温午餐肉的消费者占62.8%;对比常温午餐肉，消费者认为低温午餐肉添加剂少，更安全健康(66.1%),更有营养(60.7%);低温午餐肉的主要食用时段为中餐和晚餐。商家可以开发更多在非正餐时间段食用低温午餐肉的场景，为消费者提供更多、更便捷的食用方式指引，以提高全时段对低温午餐肉的食用需求。

发展趋势：低温午餐肉行业趋规范化，营养、新鲜成产业竞争关键

随着消费者对食品多样化的需求，未来企业将持续根据消费者反馈，研发、采用先进的保鲜技术，优化产品配方，减少添加剂的应用，推动行业标准进一步完善。iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，消费者对低温午餐肉的营养成分(60.5%)和新鲜度(53.8%)要求较高。在保障食品安全卫生的前提下，减少低温午餐肉营养的流失和保持新鲜度是行业竞争的重要关键。

来源：艾媒咨询

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