2022年中国调味品市场规模预计突破5100亿元，疫情期间市场规模增长明显

其中，2014-2019年复合增长率为5.2%,2019-2022年复合增长率约为15.3%。疫情虽然对餐饮消费造成较大影响，但更多的家庭消费提升了C端调味品需求。未来行业增长仍为主要趋势，2023年行业规模预计将达近6000亿元

从人均消费量看，2020年中国调味品人均消费量为10.7千克，较14年前基本实现翻倍增长，2006-2020年复合增长率为4.6%与其他国家相比，中国调味品人均消费量仍有较大的提升空间

2019年调味品行业中单一调味品和复合调味品市场规模占比分别79.4%/20.6%在单一调味品子品类中，占比最大的是酱油，约为15.1%

从“量”的角度看，2013年随着家庭端消费的升级，品质化和功能化的酱油逐渐受到消费者的关注，伴随大豆价格回暖等因素，低端产品被逐步替代。2015年规模以上的酱油企业年产量到达顶峰后连续3年出现下滑其中，2018年国家出台新规，明确配制酱油不得再以“酱油”为食品名称，同年产量下滑明显随后酱油企业扩大产能填补市场空缺，酱油产量平稳增长

从“价”的角度看，近年来酱油的价格持续上涨。2011-2020年期间酱油的零售单价从12.1元/千克提升至17.3元/千克，年复合增长率达4.1%

来源：勤策消费研究

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