市场规模：中国烘焙食品行业发展态势稳中向好，预计2025年市场规模达3518.0亿元

预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元，同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时，品牌需结合消费场景，打造在地化品牌形象，从“网红”不断向“常青”转型。

用户调研：超七成消费者购买中式糕点作为零食，青年群体为消费主力军

中式糕点作为中国传统糕点之一，具有浓郁的地域特色和文化内涵，在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多；消费者购买中式糕点频次集中在一月1-6次，占比为90%,频次较高；70.8%消费者购买中式糕点当零食。中式糕点零食属性强，主力产品可迎合目标群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”,打造差异化路线，实现品牌创收。

趋势分析：  “新中式养生”潮流盛行，行业将朝高端化、多样化、精细化方向发展

2023年7月，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南。全球人民日益重视健康饮食，健康需求正成为消费的重要驱动力。中式糕点原材料基本为药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向。中式糕点赛道竞争激烈，但市场大品牌较少，可替代性强。未来，中式糕点品牌将融合时代潮流，打造品牌文化IP,围绕消费者需求不断做出调整与创新。

来源：艾媒咨询

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